Menanggapi hal tersebut, pakar bioteknologi Universitas Airlangga (Unair) Heru Pramono menjelaskan bakteri Bacillus cereus mudah tumbuh pada makanan tinggi karbohidrat. Hal ini memungkinkan bakteri menghasilkan lebih banyak racun, sehingga berbahaya jika dimakan.

Karena sifat bakteri Bacillus cereus yang dalam kondisi buruk dapat membentuk spora, kontaminasi dapat terjadi. Menurut dia, hal tersebut terjadi melalui spora bakteri yang masuk ke dalam makanan atau masuk melalui kemasan yang rusak dan paparan udara terbuka. Spora bakteri yang tidak aktif akan aktif kembali jika kondisi mendukung.

Kontaminasi ini terjadi karena kesalahan penanganan produk. Kontaminasi terjadi pada saat produksi melalui bahan yang digunakan, melalui kerusakan kemasan pada saat pendistribusian, dan pada saat sampai ke konsumen, Heru ungkapnya dalam keterangan tertulis yang dikutip Jumat (15/11/2024).

Heru mengungkapkan, makanan kemasan yang terkontaminasi bakteri Bacillus cereus memiliki beberapa ciri. Hal tersebut antara lain kerusakan kemasan, perubahan struktur pangan, dan perubahan rasa pangan kemasan.

Adanya lendir pada makanan yang terkontaminasi bakteri juga bisa menjadi tanda adanya kontaminasi, kata Heru.

Untuk menghindari konsumsi pangan terkontaminasi, Heru mengimbau masyarakat lebih memperhatikan ciri-ciri visual yang ditampilkan pada pangan. Dengan cara ini, keracunan makanan yang terkontaminasi bakteri bisa dicegah.

“Penting bagi kita sebagai konsumen untuk melihat kinerja produsen makanan kemasan. Apakah ada kasus penularan? Apakah produsen menerapkan SOP kebersihan yang ketat? Karena kontaminasi dapat terjadi selama dan setelah produksi, maka penting untuk diwaspadai. pada hasil pabrikan,” katanya.

Artikel Ciri Makanan Terkontaminasi Bakteri Bacillus Cereus pertama kali tampil pada Jahangir Circle News.

Apa itu Latiao dan sejarahnya?

Menurut The World of Chinese, latiao adalah camilan populer di Tiongkok. Pintxo, adonan goreng pedas, pertama kali muncul di provinsi Hunan pada tahun 1990an. Sebelumnya, wadah plastik untuk jajanan ini memenuhi rak-rak supermarket, mini market, dan warung makan pinggir jalan.

Latio dikenal sebagai jajanan anak sekolah. Pada tahun 2000an, jajanan ini dijual dengan harga 1 mao (0,1 yuan atau 10 fen) yakni hanya 250 rupee.

Beberapa pedagang masih membuat latiao dengan tangan, menjual semangkuk latiao kepada orang yang lewat dengan harga beberapa yuan. Sementara itu, merek-merek kemasan terbesar di Lazio adalah perusahaan-perusahaan yang terdaftar bernilai miliaran yuan.

Pada tahun 2023, lebih dari 100 ribu ton Latio kemasan terjual, dengan total nilai produksi sebesar 60 miliar yuan. Di masa pandemi, ketika industri lain terguncang, bisnis Latiao tetap berkembang. Pertumbuhan bisnis Latio diantisipasi karena harganya yang murah, ketersediaannya yang luas, dan strategi pemasaran yang tepat sasaran oleh para pemimpin industri seperti Wylang.

Asal usul Latiao dimulai pada tahun 1998, ketika hujan lebat menyebabkan banjir terburuk di Lembah Sungai Yangtze dalam setengah abad, The World of Chinese melaporkan. Lebih dari 200 juta orang terkena dampaknya, wilayah yang berukuran dua kali luas Belanda terendam dan 15 juta petani kehilangan hasil panen.

Hunan adalah salah satu provinsi yang paling terkena dampaknya. Di tengah kekurangan pangan nasional dan melonjaknya harga kedelai, tiga warga kota kecil Pingjiang yang paham bisnis mencari solusi atas ketergantungan industri pangan lokal terhadap bungkil kedelai. Itu digantikan oleh tepung terigu yang lebih mudah didapat, yang kemudian menjadi bahan pokok Latium.

Inspirasi lainnya datang ketika ia mengunjungi pabrik bihun di kota Changde, di mana ia melihat sebuah mesin pengepres mie panjang (tiao) dan menyimpulkan bahwa mesin tersebut dapat digunakan untuk membuat tepung terigu. Setelah menghaluskan potongan tepung terigu, mereka menambahkan bumbu pedas (la) dan lahirlah Latio.

Artikel Sejarah Latiao, Camilan Asal China yang Ditarik BPOM karena Diduga Terkontaminasi Bakteri pertama kali tampil pada Jahangir Circle News.

Bacillus cereus merupakan salah satu jenis bakteri yang menghasilkan zat atau racun berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit. Bakteri ini dapat tumbuh pada makanan termasuk nasi, keju, pasta, kue kering, dan makanan tepung lainnya, termasuk latte.

Pakar penyakit dalam Qasim Rasajdi menjelaskan, bakteri Bacillus cereus pada makanan perlu diwaspadai karena dapat menyebabkan keracunan. Seperti kebanyakan kejadian keracunan makanan, korban akan mengalami gejala awal seperti mual, muntah, diare, dan pusing. Dalam kasus yang parah, hal ini juga dapat menyebabkan kesulitan bernapas.

“Jika muntahnya parah, serta peningkatan produksi asam di lambung, bakteri Bacillus cereus menyebabkan gangguan pernafasan,” kata dr Qasim saat dihubungi Republika.co.id, Senin (4/11/2024).

Ia menjelaskan, gejala muntah dan diare merupakan cara alami tubuh membuang benda-benda di luar saluran pencernaan. Jika Anda mengalami gejala-gejala tersebut, dr Qasim menyarankan agar Anda tidak langsung mengonsumsi obat pencegah diare, namun berikan waktu pada tubuh Anda untuk menghilangkan bakteri tersebut terlebih dahulu.

“Jangan minum obatnya dulu, biarkan sebentar.” “Tetapi pastikan Anda mendapatkan cukup air untuk menghindari dehidrasi, sebanyak mungkin dengan elektrolit yang baik seperti air kelapa dan jus buah,” kata Dr Qasim.

Namun jika gejala muntah dan diare semakin parah dan elektrolit tidak dapat diganti, pasien harus dilarikan ke rumah sakit. “Jika Anda minum air kelapa dan oralitnya belum juga muncul, Anda mungkin memerlukan infus. Jika infeksinya menyebar, Anda mungkin memerlukan antibiotik,” kata Dr Qasim.

Qasim juga mencontohkan popularitas bahasa Latin di Indonesia. Menurutnya, sarapan pagi ini sama sekali tidak memiliki nilai gizi dan menyehatkan tubuh karena berbahan dasar tepung terigu yang diberi bumbu dan cabai.

Pesan lain dari alam semesta terkait peristiwa beracun ini adalah makanan ini hanya berupa tepung dengan bumbu dan cabai. “Mengapa pangan umum ini diimpor padahal negara ini sudah menjadi pengimpor gandum terbesar di dunia,” kata pendiri Harmoni Kesehatan Indonesia ini.

Dibandingkan latiao, Dr Kasim mengatakan jajanan khas Indonesia seperti piek lebih sehat karena menggunakan bahan-bahan alami seperti kacang tanah, kedelai, teri, pita, dan bayam. Oleh karena itu, ia berharap kejadian racun ini dapat menumbuhkan kesadaran masyarakat akan dampak negatif tepung terigu.

“Kejadian ini juga harus menyadarkan kita akan cacat pada gandum. “Karena berasal dari gandum, maka tepung tersebut telah melalui banyak proses hingga yang tersisa hanyalah pati yang tidak memiliki nilai tambah,” kata Dr Qasim.

Artikel Heboh Latiao Terkontaminasi Bakteri Bacillus Cereus, Ini Bahayanya Menurut Dokter pertama kali tampil pada Jahangir Circle News.